1. Wat is witte wijn

Witte wijn is een wijn van hoge kwaliteit, meestal met een fruitige groene kleur, een heldere en transparante kleur, een verfrissend aroma, een rijk aroma en een diepe en langdurige afdronk. Het bevat verschillende vitamines, waaronder droge witte wijn, halfduizend witte wijn, halfzoete witte wijn en zoete witte wijn

2. Wat zijn de verschillen tussen Baifu-druivenwijn en Hongfu-druivenwijn

Er zijn verschillende soorten wijn, en witte wijn is daar één van. Vergeleken met gewone rode wijn zijn er nog steeds aanzienlijke verschillen tussen de twee

1. De kleur van wijndruiven

Het verschil tussen rode wijn en witte wijn is dat witte wijn kan worden gemaakt van druiven met een groene, goudkleurige en gele schil, en ook van druivensap dat wordt verkregen door rode druiven te pellen; Rode wijn kan alleen worden gebrouwen van rode druivensoorten

Maar in feite zijn de echte druiven niet absoluut rood of wit. De zogenaamde witte druiven verwijzen eigenlijk naar lichter gekleurde druiven, die groen, geelgroen, goud of lichtoranje van kleur kunnen zijn. Rode druivensoorten verwijzen over het algemeen naar druiven met een rode of blauwe schil, met een kleurbereik tussen licht bordeauxrood en diep indigoblauw.

2. Brouwproces

Ook in het brouwproces zijn er subtiele verschillen tussen rode wijn en witte wijn. Hoewel beide druiven in een machine worden geperst, gefermenteerd en vervolgens gerijpt, is het verschil dat witte wijn grotendeels wordt gemaakt van witte druiven en dus vrijwel zonder rood pigment. Bovendien worden sommige witte wijnen, zoals champagne, gemaakt van druiven met een rode schil, maar door het gebruik van gepelde gisting tijdens het brouwproces ziet de likeur van witte wijn er over het algemeen geel uit in verschillende kleurschakeringen. Witte wijn kan zoet, droog of ergens daar tussenin smaken.

Rode wijn wordt gemaakt door rode druivensoorten met schil te fermenteren. De natuurlijke pigmenten in de druivenschillen worden tijdens het fermentatieproces geëxtraheerd, wat resulteert in een helder rode kleur in de wijnvloeistof.

3. Voedingswaarde

Zowel witte als rode wijnen bevatten voedingsstoffen zoals vitamine B, riboflavine, niacine, zure reflux en benzoëzuur, maar het aandeel rode wijn is hoger. Ondertussen is het tanninegehalte relatief laag, omdat witte wijn wordt gemaakt van druivensap, terwijl rode wijn wordt gemaakt van de schil, het vlees en het sap samen, en het tanninegehalte relatief hoog is. Daarom heeft rode wijn over het algemeen een stabieler alcoholgehalte en een langere smaakperiode.

4. Drinktemperatuur

Het proeven van rode wijn bij 16 tot 18 ° C zorgt voor een betere smaak, terwijl witte wijn het best geproefd wordt in een koele staat, bij 8 tot 10 ° C, waardoor de smaak beter smaakt.

5. Gearomatiseerde rode wijn heeft een adstringerende werking vanwege het tanninegehalte, wat ook zorgt voor een sterke smaak"skelet"voor rode wijn en verhoogt de complexiteit ervan. Tannines zorgen ervoor dat rode wijn ouder wordt, omdat rode wijn gevoelig is voor oxidatie en bederf zodra hij wordt blootgesteld aan zuurstof, en de sterke antioxiderende eigenschappen van tannines de wijn effectief kunnen beschermen tegen oxidatie, waardoor de perfecte staat behouden blijft.

In witte wijn is het tanninegehalte vaak erg laag en zijn er weinig tannines aanwezig. Om complexiteit te bereiken, richt witte wijn zich doorgaans op het benadrukken van de fruitige smaak en heerlijke zuurgraad, terwijl hij bij consumptie vaak gekoeld wordt. Witte wijn heeft geen wrangheid en is relatief licht. De meest opvallende smaakkenmerken van witte wijn zijn de frisse zuurgraad en het frisse fruitaroma.

3. Wat is beter: witte wijn of rode wijn

Qua smaak heeft rode wijn een hoog suikergehalte, een matige zuurgraad en een zoete smaak met een lichte zuurgraad en wrangheid. Witte wijn heeft een iets hogere zuurgraad, een pure smaak en een verfrissende zuurgraad en zoetheid. Er kan worden gezegd dat de smaken gevarieerd zijn, voornamelijk afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren, en het is niet noodzakelijkerwijs welke wijn het beste is om te drinken.