Zelfgemaakte wijn is giftig?

Deskundigen voerden zes maanden lang experimenten uit om geruchten te verdrijven. Toen het weer heet werd, veroverden druiven de smaakpapillen van de meeste mensen met hun zure en zoete smaak. Naast directe consumptie kiezen veel mensen ervoor om thuis wijn te brouwen. Er is echter een vraag die veel mensen altijd ongemakkelijk maakt. Zit er een stof in zelfgemaakte wijn die schadelijk is voor het menselijk lichaam? Daartoe begon de professor een half jaar met het plukken van druiven en het maken van wijn, waarbij hij testen op schadelijke stoffen uitvoerde op zelfgemaakte wijn. Uit de testresultaten bleek dat zelfgemaakte wijn veilig is en dat je je geen zorgen hoeft te maken.

Kan overmatig methanol in zelfgemaakte wijn vergiftiging veroorzaken? Uit de testresultaten blijkt dat het gehalte aan alcoholische stoffen nul is. Op internet heeft de schade van zelfgemaakte wijn vooral betrekking op de aanwezigheid van schadelijke stoffen zoals methanol, foezelolie, schadelijke micro-organismen, zware metalen en residuen van bestrijdingsmiddelen. Methanol en foezelolie zijn inderdaad schadelijk voor het menselijk lichaam. Het drinken ervan kan symptomen van hoofdpijn en diarree veroorzaken, wat technisch bekend staat als toxische bijwerkingen. Na het testen van de zelfgemaakte wijn werd echter noch methanol, noch foezelolie in het wijnmonster aangetroffen. Het testresultaat toont nul. Daarom bewijst het dat, zolang de reguliere stappen worden gevolgd, zelfgemaakte wijn geen schade zal aanrichten.

Zitten er schadelijke micro-organismen in zelfgemaakte wijn?

Alleen Escherichia coli werd aangetroffen en ver onder de norm. Sommige zelfbrouwers ervaren lichamelijk ongemak na het drinken van hun eigen wijn, uit angst dat dit veroorzaakt wordt door bacteriën in de wijn die ze drinken

Als het gehalte aan bepaalde schimmels in zelfgemaakte wijn de limiet overschrijdt, kan het drinken ervan problemen veroorzaken zoals buikpijn, diarree, enz. Selecteer pathogene bacteriën die moeten worden gedetecteerd bij de detectie van vier soorten voedsel: E. coli, Salmonella, Shigella en Staphylococcus aureus. Uit de testresultaten bleek dat alleen Escherichia coli werd aangetroffen in zelfgemaakte druivenwijn, met een testresultaat van"minder dan 3 eenheden", ver onder de veiligheidsnorm van 100 eenheden, terwijl de andere 3 soorten bacteriën niet werden gedetecteerd. Uit de testresultaten blijkt dat het gehalte aan Escherichia coli in zelfgemaakte wijn hetzelfde is als dat in kraanwater dat aan de norm voldoet."Ling Yuping legde uit dat dit erop wijst dat het druivengehalte in zelfgemaakte wijn ook aan de norm voldoet

Hoe besmetting door diverse bacteriën in zelfgemaakte druivenwijn voorkomen? Deskundig advies: De fermentatieomgeving is erg belangrijk. Over het algemeen produceren fabrieken wijnproducten waarbij SO2 wordt gebruikt voor sterilisatie en bleken. Voor gewone gezinnen is het echter moeilijk om deze methode toe te passen."U hoeft zich echter niet al te veel zorgen te maken. Over het algemeen is het alcoholgehalte van wijn slechts 8,6 graden, en op dit moment kunnen de meeste diverse bacteriën niet langer overleven. De alcohol die tijdens het brouwproces wordt geproduceerd, steriliseert zichzelf en naarmate de concentratie toeneemt, worden de diverse bacteriën vrijwel geëlimineerd."De zelfgebrouwen wijn die ter keuring wordt opgestuurd is echter geen probleem, wat niet wil zeggen dat niet iedereen heeft gevraagd naar de gebrouwen wijn

Vraag: Wij brouwen wijn volgens de wijnbrouwnormen. Om problemen met zelfgemaakte wijn te voorkomen, moeten we allereerst geschikte containers kiezen, bij voorkeur met plastic bedekt glaswerk. Het is niet raadzaam om ijzer-aluminiumproducten te gebruiken om chemische reacties te voorkomen. Ten tweede moeten we ervoor zorgen dat de materialen en containers vochtvrij zijn, anders kunnen er schadelijke stoffen zoals methanol en fusels ontstaan. Ten slotte, en het allerbelangrijkste: zelfgemaakte wijn moet langer dan een half jaar op een donkere en donkere plaats worden gefermenteerd. Alleen bij volledige fermentatie kunnen schadelijke stoffen worden verminderd of zelfs geëlimineerd, wat de belangrijkste reden is om het experiment zes maanden voort te zetten. Zelfgemaakte wijn is gevoelig voor de productie van kooldioxide tijdens het fermentatieproces. Als er te veel vruchtensap wordt gegoten zonder dat er een gistingstank is geïnstalleerd, kan de container gemakkelijk barsten. Hoe voorkom je dat een container barst? Professor Ling introduceerde dat het kiezen van een container met een grote opening, die de druiven niet overmatig afsluit en de druiven niet te veel vult, de sleutel is om barsten te voorkomen.

Ken jij? Zelfgemaakte wijn heeft het meeste"druivensmaak". Veel mensen praten online over de gevaren van zelfgemaakte wijn, maar heel weinig mensen noemen de voordelen van zelfgemaakte wijn. Naast dat het zuinig is, zijn dat de grootste voordelen van zelfgemaakte wijn"Druivensmaak". Bij de zuurverwerking worden verschillende druivensoorten gebruikt en ook de druivensmaak is anders. De meeste wijnen op de markt missen de authentieke druivensmaak. Hier is een truc. Het resterende residu van zelfgebrouwen wijn kan aan de originele Baijiu worden toegevoegd, zodat de druivensmaak in het residu, anthocyanen en procyanidinen met antioxiderende werking kunnen worden opgelost in de originele likeur en de zelfgebrouwen brandewijn kan worden geproduceerd.