1. De brouwmethode van kiwiwijn

Kiwiwijn is een fruitwijn gemaakt van kiwifruit als grondstof. De voedingssamenstelling en werkzaamheid zijn relatief goed, en veel mensen drinken het graag. Dus hoe kan kiwiwijn worden gebrouwen? Methode 1

1. Bereid materialen voor

Kiwifruit, gistsiroop, gesteriliseerde pot, gesteriliseerde glazen fles.

2. Productiestappen

(1) Selectie van grondstoffen: Kies volledig volwassen en zachte wilde kiwi's als grondstof. Verwijder harde, rotte en zieke vruchten.

(2) Verwerking van grondstoffen: Was het fruit, laat het uitlekken en vermaal het vervolgens met handarbeid of een breker tot pulp. Voeg bij het pletten een passende hoeveelheid zacht water toe.

(3) Hoofdgisting: plaats het vruchtvlees in een gesteriliseerde pot of cementtank voor natuurlijke gisting. De hoeveelheid geladen vruchtvlees bedraagt ​​80% van het containervolume. Voeg na het betreden van het zwembad 5% vruchtvleesmassa en 8,5% suiker-giststroop toe. In het vroege stadium van de fermentatie moet er voldoende lucht worden toegevoerd om de gistreproductie te versnellen. Gesloten containers zijn vereist tijdens de middelste en latere stadia van de fermentatie. De fermentatietemperatuur wordt gecontroleerd tussen de 25-30°C. Om bacteriële infecties te voorkomen wordt aan elke 100 kilogram vruchtensap 7-8 gram sulfiet toegevoegd. Meng tijdens de fermentatieperiode twee keer per dag totdat het suikergehalte onder de 0,5% daalt en de fermentatiebouillon geen geluid of bubbels meer heeft, wat het belangrijkste eindpunt van de fermentatie is. Meestal duurt het 5 tot 6 dagen

(4) Scheiden en persen: Nadat de hoofdgisting is voltooid, scheidt u onmiddellijk het fruitresidu en de vloeistof. Haal eerst het sap uit de stroom en doe vervolgens de fruitschillen en het residu in de pers om de drank te extraheren

Nadat het zich heeft aangesloten bij de hardnekkige aanval van Abao Tu Tian Tu, fermenteert het. (5) Nagisting: Er zit nog steeds een kleine hoeveelheid suiker in de hoofdgistingsvloeistof die niet in alcohol is omgezet. Het alcoholgehalte van de drank kan worden aangepast tot 12 graden en kan in een strikt gedesinfecteerde container op een temperatuur van 20-25 ° C worden bewaard. Na fermentatie gedurende ongeveer een maand kan het worden gescheiden.

(6) Mengen en rijpen: scheid de gefermenteerde vloeistof af en laat deze neerslaan met behulp van de sifonmethode, pas vervolgens het alcoholgehalte aan op 16-18 graden en plaats het vervolgens in de kelder voor afgesloten veroudering gedurende 1-2 jaar.

(7) Mengen en filteren: Gebruik eetbare alcohol om het alcoholgehalte van de oude wijn aan te passen tot 15-16 graden, en filter vervolgens om de afgewerkte wijn te verkrijgen. (8) Flessen vullen: Vul de gefilterde, afgewerkte kiwiwijn in een gedesinfecteerde, schone glazen fles, sluit deze onmiddellijk af en sluit deze af, en etiketteer hem voor opslag. Methode 2

1. Bereid materialen voor

Kiwifruit, Baijiu, rotssuiker, gesteriliseerde verzegelde glazen potten.

2. Productiestappen

(1) Was de kiwi, laat hem op natuurlijke wijze drogen, snijd hem in kleine stukjes en plaats hem in een glazen pot.

(2) Voeg vervolgens Baijiu toe. Nadat de Baijiu is ondergedompeld, weeg je de apenperzik. Doe er dan een beetje kristalsuiker in. Plaats het na het verzegelen op een koele en geventileerde plaats. (3) Na ongeveer 3 maanden brouwen, open het om te drinken. Besteed aandacht aan het filteren van de verspreide en neergeslagen zwarte zaden en neerslag voordat u verdergaat met conserveren

De werkzaamheid en effecten van kiwiwijn

Kiwifruitwijn heeft een unieke smaak en rijke functies. Het gebrouwen"Aap fruitwijn"bevat rijke vitamines, aminozuren en polyfenolen, die de volgende effecten kunnen hebben:

Verbetering van de eetlust

De kleur van kiwiwijn is lichtgeel, wat een lust voor het oog is en een bepaalde hoeveelheid appelzuur bevat, wat bevorderlijker is voor de spijsvertering. Het kan de waterbalans in het menselijk lichaam garanderen, de hormonale balans bevorderen en helpen bij de lichamelijke gezondheid en gewichtsbeheersing

2. Voedende werking

Monkey Peach Wine bevat suikers, aminozuren, vitamines en mineralen. Dit zijn essentiële voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Het kan direct door het menselijk lichaam worden opgenomen zonder voorafgaande vertering, vooral voor lichamelijk zwakken. Regelmatige consumptie van kiwiwijn met mate is gunstig voor het herstel van de gezondheid.

3. De preventieve en therapeutische effecten van hart- en vaatziekten

Er wordt gezegd dat Houtao-wijn het lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) in het bloed kan verhogen, en de rol van HDL is het transporteren van cholesterol van extrahepatische weefsels naar de lever voor metabolisme, zodat het het cholesterolgehalte in het bloed effectief kan verlagen en atherosclerose kan voorkomen. Het hele riet in kiwiwijn is aanwezig op de huid van makaken en heeft een significant effect op het remmen van de aggregatie van bloedplaatjes, met een remmingspercentage van 42%, wat het optreden van hersentrombose kan verminderen.

4. De belangrijkste boosdoener van menselijke oxidatie zijn vrije zuurstofradicalen, dit zijn actieve genen die ongepaarde elektronen buiten de kern bevatten. Deze ongepaarde elektronen kunnen gemakkelijk chemische reacties veroorzaken en belangrijke biologische moleculen zoals DNA (deoxyribonucleïnezuur), eiwitten en lipiden beschadigen, waardoor het transportproces van celmembranen wordt beïnvloed, de functie van verschillende weefsels en organen wordt beschadigd en veroudering van het lichaam wordt bevorderd. . Volgens een onderzoek behoort kiwiwijn tot de top wat betreft antioxiderende werking onder veel fruitwijnen.

5. Schoonheid en schoonheidsverzorging

Het antioxiderende effect van kiwiwijn kan ook de dofheid van de huid verbeteren. Langdurig gebruik heeft een witmakend effect, waardoor de huid glanzender, delicater en elastischer wordt.