Maak voor het decanteren een karaf, een trechter en bij voorkeur een filterdoek klaar om de kurkfragmenten die uit de fles stromen eruit te filteren. Gebruik geen koffiefilterpapier als doek, om de geur van papier niet achter te laten. Maak een andere lichtbron klaar, bij voorkeur een kaars.

Let er bij het openen van de fles op dat u de fles niet schudt of draait, anders zal het bezinksel in de fles gemakkelijk omhoog komen. Knip de dop af en trek deze zo ver mogelijk naar beneden. Veeg de ingang van het dorp af met een schone, vochtige doek en droog af met een servet. Gebruik bij het openen van de fles een flesopener met lange vijzel (pu-type schroef) om de kurk er volledig uit te trekken en onderzoek vervolgens zorgvuldig de bodem van de fles door de lichtbron om er zeker van te zijn dat de neerslag de vloeistof erboven niet heeft verontreinigd

Bij het schenken van wijn moeten de ogen van de flessenhouder in een verticale lijn staan ​​met de fles en de lichtbron onder de fles, en de lichtbron is ongeveer 15 cm verwijderd van de karaf. Om te beginnen met decanteren, schenkt u de fles gewoon geleidelijk in en laat u de wijn langzaam in de karaf gieten. Het duurt ongeveer een minuut om een ​​fles van 750 liter te decanteren. Nadat het grootste deel van de wijn uit de fles is, kan de houder het schenken van wijn zorgvuldig regelen door de lichtbron eronder te gebruiken en alleen de heldere vloeistof uitgieten, waarbij het gemengde spoelsediment achterblijft dat in de flessenhals achterblijft. Zet de fles niet rechtop tijdens het katerproces, anders zal het bezinksel de heldere vloeistof verontreinigen en is het moeilijk te verhelpen.