Net als bij de theeceremonie kunnen professionele theeserviezen de geur van thee volledig tot zijn recht laten komen. Wijn proeven is hetzelfde, met een goed glas kun je de wijn op niveau proeven.

De vorm van het glas kan de stroming van de wijn en de intensiteit van het bouquet bepalen. Wanneer het glas dicht bij de lippen wordt geduwd, worden de smaakpapillen volledig alert en wanneer de wijnstroom naar de juiste smaakzones wordt geleid, ontstaat er een verscheidenheid aan smaken. Wanneer de tong in contact komt met een wijn, komen er onmiddellijk drie boodschappen vrij: temperatuur, textuur en smaak... Over het algemeen zullen er bij het eten van westers voedsel een paar grote en kleine kopjes voor je neus staan. In feite is deze uitgerust om verschillende wijnen te drinken. Drink rode wijn om een ​​groter buikwijnglas te kiezen, want rode wijn moet in contact komen met zuurstof, om de wijngeur volledig vrij te laten komen. Als het een gerijpte wijn is, is het meer nodig om een ​​groot glas te gebruiken, dat de muffe geur van jarenlange opslag snel kan verdrijven,

In een wit wijnglas moeten de buik en de rand klein zijn, zodat het aroma van de wijn geconcentreerd kan worden en niet te snel vervliegt. Het slanke glas wordt gebruikt om champagne te drinken, je kunt het proces van bubbels langzaam zien stijgen, het grotere glas heeft niet hetzelfde"stijlvol". Kies voor dessertwijn een glas dat zich opent als een bloemblad, zodat de drank rechtstreeks naar het zoete gedeelte van de tong stroomt.

Daarnaast bepaalt de vorm van het glas ook het eerste contactpunt wanneer de wijn wordt geproefd.

Kies voor wijnen met een hogere zuurgraad voor een tulpvormig glas. De opening van het glas laat de wijn eerst door de zoete zone van de tong stromen, waardoor het fruit wordt benadrukt en de hogere zuurgraad in evenwicht wordt gebracht. Gebruik voor fruitige wijnen met een lage zuurgraad een glas met een grotere opening en laat de wijn naar het midden van de tong stromen en dan rond om harmonie tussen fruit en zuur te creëren.

Het verschil en de invloed van verschillende vormen en rondingen van rode wijnglazen op het aroma en de smaak van wijn zijn vaak zeer verrassend voor wijnliefhebbers die net deze weg zijn ingeslagen. Over het algemeen variëren druiven sterk in aroma, fruit, zuurgraad, tannine en alcoholgehalte, afhankelijk van de wijnsoort en de regio. Het glas verandert niets aan de aard van de wijn. De vorm van het glas kan echter de richting, geur, kwaliteit en sterkte van de wijn bepalen en zo het aroma, de smaak, het evenwicht en de afdronk van de wijn beïnvloeden. Daarom kan de wijn, geleid door de vorm van het lichaam, worden gemaakt om in de juiste smaakgebieden van de tong te stromen (er zijn vier verschillende smaakgebieden van de tong, het puntje van de tong is het meest gevoelig voor zoet, de achterkant van de tong is het meest gevoelig voor bitter,