1. Wat is een karaf

Een karaf, ook wel karaf of karaf genoemd, is een gebruiksvoorwerp dat wordt gebruikt voor het drinken van nieuw gefermenteerde wijn. Het is meestal een glazen of kristallen vat dat wordt gebruikt voor het verwisselen van flessen oude rode wijn en voor het decanteren van oude en jonge rode wijn. De karaf van de eerste generatie heeft een klassieke waterdruppelvormige structuur die meestal zichtbaar is. De flesopening van de karaf van de tweede generatie is aan de zijkant geopend en de vorm van de fles bestaat uit twee driehoeken. De karaf van de derde generatie heeft een vergelijkbare stijl als de karaf van de eerste generatie, met een smalle bovenkant en brede onderkant en elegante lijnen.

2, De functie van wijnvaten

Rode wijn die vele jaren bewaard is gebleven, zal een vreemde vissmaak hebben, en direct proeven kan de ware smaak niet nauwkeurig ervaren. De functie van een karaf is om de wijn volledig in contact te laten komen met de lucht, de decanteersnelheid te versnellen, het aroma van de wijn volledig vrij te geven en ook om bezinksel uit de wijn te verwijderen.

1. Gefilterd vloeistofresidu

Na de uitvinding van de kristallen glazen karaf zal vanwege zijn unieke transparantie een andere praktische functie worden uitgebreid, namelijk het filteren van de wijnresten. Door verschillende redenen, zoals de brouwtechnologie en langdurige veroudering, kan sedimentatie op de bodem van de wijnfles optreden. Ongeacht factoren zoals esthetiek of smaak, is het noodzakelijk om de wijnresten te verwijderen voordat u gaat drinken. Ervaren obers zullen de hoek en kracht van het schenken van de fles controleren om ervoor te zorgen dat het bezinksel zoveel mogelijk op de binnenwand van de fles blijft, terwijl de rest van de wijn continu en langzaam in de decanteervloeistof stroomt, die te koud is. een zeer kleurrijke tableside-show op zichzelf. Het kan zijn dat er nog steeds een kleine hoeveelheid alcoholresten in de cocktailshaker terechtkomt, maar nadat dit proces meerdere keren is herhaald,

2. Ontwaken en besprenkelen

Naast het scheiden van alcohol en presteren heeft de karaf ook een belangrijke functie: decanteren. Bij het schenken van wijn stroomt het sap in de karaf en komt volledig in contact met de lucht. Bovendien is het volume van de karaffles veel groter dan het knelpunt, wat de luchtcirculatie in de karaf kan bevorderen. Dit micro-oxidatieproces wordt genoemd"ademen". Door te ademen wordt de wijn puurder en zachter, terwijl er ook een charmantere geur vrijkomt.