De juiste methode voor zelfgemaakte wijn

Stap 1: Bij het kopen van druiven kunt u enkele rijpe druiven uitkiezen, ook al liggen ze één voor één verspreid. Deze druiven zijn makkelijk te vergisten en hebben relatief lage prijzen. Gewone druiven, rozijnen en paardenmelk kunnen allemaal worden gebruikt om zelfgemaakte wijn te maken.

Stap 2: Druiven wassen: Vanwege de mogelijkheid van residuen van bestrijdingsmiddelen op de druivenschil, is het proces van het reinigen van druiven vrij belangrijk. Het is het beste om elke druif één voor één schoon te maken en vervolgens herhaaldelijk af te spoelen met kraanwater om rotte druiven te verwijderen. Sommige mensen die van schoon werk houden, vinden het leuk om druiven te schillen en wijn te maken, wat geen slechte zaak is, maar ze missen enkele van de unieke voedingsstoffen van druivenschillen.

Stap 3: Droog de druiven en plaats ze in een bak die water kan lekken. Zodra er geen waterdruppels meer op het oppervlak van de druiven zitten, kunnen ze in de wijnkruik worden gegoten. Stap 4: Kies een container. De wijnkan kan een keramische pot of een glazen fles zijn, maar plastic containers worden niet aanbevolen omdat plastic kan reageren met alcohol en giftige stoffen kan produceren die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid

Stap 5: Knijp de druiven in en doe ze in de container. Na het wassen met beide handen de druiven direct samenknijpen. De bedieningsmethode is om een ​​handvol druiven te pakken en ze krachtig vast te pakken, ze vervolgens in de wijnkruik te doen en vervolgens suiker op de druiven te plaatsen. De verhouding tussen druiven en suiker is 10:3, wat betekent dat je 3 kilo suiker moet toevoegen aan 10 kilo druiven (vrienden die graag zoet eten kunnen 2 kilo suiker toevoegen, maar suiker kan niet worden weggelaten omdat suiker een belangrijke factor is in druivensuiker). fermentatie).

Stap 6: Verzegel en bewaar de wijnpot. Als het een keramische pot is, kun je naar het kleine winkeltje gaan waar je gele wijn koopt en wat puree bestelt. Voeg water toe en plak de verzegeling. Na het verzegelen moet de wijnpot op een koele plaats worden bewaard en mag deze niet zomaar worden omgedraaid of geopend.

Stap 7: Als het warm weer is in Kaifeng, duurt de fermentatietijd van de druiven ongeveer 20 dagen tot een maand. Nu, bij het maken van wijn in dit seizoen, duurt de fermentatietijd ongeveer 40 dagen. Verwijder na het openen de druifschillen die erop drijven en drink de wijn direct op. Merk op dat als je wilt dat de wijn sterk genoeg is, je de openingstijd gewoon uitstelt. Vergeet na het openen niet om het deksel van de wijnpot te sluiten telkens wanneer de wijn wordt bewaard om te voorkomen dat het aroma verdampt

Hoe lang kan zelfgemaakte wijn worden bewaard

Hoewel zelfgemaakte wijn niet houdbaar is, heeft het wel de beste drinkperiode. Verschillende wijnen hebben verschillende optimale drinkperiodes, zoals witte wijn en perzikwijn

De gebruiksperiode is binnen 1-3 jaar. Rode wijn is 3 jaar later, maar is niet noodzakelijkerwijs beter naarmate hij ouder wordt. Het komt vooral omdat wijn niet is zoals gedistilleerde wijn zoals Baijiu of andere gouden wijn. De zelfgemaakte wijn heeft een slechte luchtdichtheid, dus het is niet gemakkelijk om lang te drinken. Over het algemeen is het het beste om binnen drie jaar te drinken. Lange bewaartijd tast niet alleen de smaak aan, maar vormt ook een bedreiging voor het lichaam.

Hoe zelfgemaakte wijn te bewaren

1. Zelfgemaakte hulpmiddelen voor het bewaren van wijn kiezen meestal voor houten vaten, colaflessen, glazen potten, enz. Ongeacht welke wordt gekozen en gemakkelijk te bewaren, er moet een goede afdichting worden bereikt. 2. De beste bewaaromgeving voor zelfgemaakte wijn is tussen de 12 en 15 graden Celsius, daarnaast moet deze in een donkere omgeving worden bewaard, zoals in een broedstoof of kelder.

3. De bewaartijd van zelfgemaakte wijn moet worden bepaald op basis van de kwaliteit van de wijn zelf. Vanwege het gebrek aan expertise op het gebied van druiven, gebruiksvoorwerpen, technieken en andere aspecten van het maken van wijn, wordt het echter vaak vermengd met veel tijdschriften in de uiteindelijke wijn, die gemakkelijk kan bederven. Daarom wordt aanbevolen dat de bewaartijd van zelfgemaakte wijn niet langer is dan 2 jaar. Het is natuurlijk niet uitgesloten dat we goede wijn kunnen brouwen die bestand is tegen veroudering.