Karaf, ook wel karaf genoemd, brengt de wijn van de fles naar de karaf, zodat de wijn volledig in contact komt met de lucht in de karaf, de tannine zachter wordt en het aroma sneller vrijkomt, veel sneller dan de karaf."fles karaf"methode.Karaf is de meest ideale manier om wijn te decanteren. Het kan niet alleen tannine perfect en snel verzachten, aroma vrijgeven en geur verwijderen, maar ook neerslag van oude wijn verwijderen. Het is de meest gebruikte en meest praktische manier.

Als je je eigen wijn maakt, kun je de kleur en textuur van de wijn observeren, en als de schil van de druiven er helemaal op drijft, kun je hem eruit vissen.Wijn in de gistingstijd, inclusief primaire gisting en secundaire gisting eerste gisting, over het algemeen niet meer dan 10 dagen.Als de druivenschil voldoende verkleurd is en de neiging heeft om te zinken, kan het deksel op dit moment worden geopend om de drijvende druivenschil eruit te vissen.Je kunt ook de druivenpitten en overtollige wijnpuree van de bodem zeven.De troebele wijn wordt vervolgens teruggegoten in het vat voor tweede gisting.De tweede gisting van wijn heeft niet al te veel menselijke tussenkomst nodig, hoeft alleen te worden gefermenteerd in een afgesloten omgeving.